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      食品加工企业在产品生产过程中,加工设备及管道的清洗非常重要.加工设备及管道在使用后会产生一些沉积物,如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量. 设备污染程度、污染物性质及产品生产工艺等它是决定CIP清洗系统效果的重要原因，如果清洗时不根据其特性来确定CIP的条件，很难达到理想的目的或因此导致清洗费用过高等缺陷。
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      多功能切菜机意大利一家厨具用品公司推出一种多功能切菜机。该机分为底座、切盘和刀片三部分，均由不锈钢制成。切菜时，可将菜粉碎成糊状，也可自动调切成条状、丁状、片状。耗电300W，轻小便携。 

    音频解冻器美国研制出一种新型食品解冻器。它是用500至1000H Z的音频迅速解冻食品。将冷冻的食品置于水中，把音频振动器放入，融化时间比传统方法缩减2／3，而且不影响食品的鲜度和营养成分。